Voeg in een pan 1 kopje water toe en breng aan de kook.
Plaats 2 kopjes suikermaïskorrels in een stoomboot en plaats deze in de pan.
Dek af met een deksel en stoom gedurende 10 minuten tot de maïs gaar is. Als u een snelkookpan gebruikt, kook dan gedurende 4 fluittonen.
Eenmaal gekookt, verwijder de maïskorrels en zet opzij.
Bereid de maïspuree:
Bewaar 1/2 kop gekookte maïskorrels in een kom en zet opzij.
Voeg de resterende maïskorrels toe aan een grote blenderkom met 1/2 kopje water.
Maal het mengsel totdat je een fijne puree verkrijgt. Breng de puree over in een zeef.
Extraheer de puree volledig door deze door de zeef te drukken. Gooi vezelachtige resten weg. (Je kunt deze stap overslaan en de puree gebruiken zoals hij is als je de voorkeur geeft aan een dikkere textuur.)
De romige en zoete maïspuree is nu klaar.
Kook de soep:
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT