Boter
2 eetlepels
knoflookteentjes, karbonades
2
middelgrote ui, gehakt
1/2
Spinazie
5 ons
zout (voor de spinazie)
1 theelepel
peper (voor de spinazie)
1 theelepel
Paneermeel
1/3 kopje
Verse Kaas
4 ons
Geraspte kaas
1/4 kop
dille, gehakt
2 eetlepels
vel bladerdeeg
1
zalmfilet
1
zout (voor de zalm)
1 theelepel
peper (voor de zalm)
1 theelepel
losgeklopt ei
1
Zalm en croute is een eenvoudig (maar verfijnd) recept op basis van een verse zalmfilet. Het wordt ook Salmon Wellington genoemd, omdat het de zeevruchtenversie is van gehaktbrood Wellington. Met dit recept krijg je verse, vochtige zalm, omhuld met schilferig, boterachtig deeg. Dit klinkt misschien leuk, maar het is zo eenvoudig te maken. Het enige wat je hoeft te doen is de zalm met een mengsel van spinazie en kaas in een deeg te wikkelen en in de oven te bakken tot hij mooi bruin is. Dit zal zeker een hit zijn bij zalmliefhebbers.
Serveer deze zalm Wellington met geroosterde groenten of een groene salade, en we kunnen bijna garanderen dat er geen restjes overblijven. We hebben ook enkele tips om ervoor te zorgen dat het resultaat elke keer perfect is.
Wat is zalm Wellington?
Vervolg op tweede pagina
ADVERTISEMENT
