Witte ham (150 g, in dunne plakjes gesneden): Het geeft een zoute smaak en een textuur die contrasteert met de romigheid van de puree en kaas. Kies een kwaliteitsham, niet te dik om het rollen gemakkelijker te maken.
Dikke crème fraîche (100 ml): Het voegt romigheid toe aan de bereiding en helpt alle ingrediënten te binden. Ook tijdens het koken in de oven zorgt de crème fraîche voor een prachtige gouden kleur.
Zout en peper: essentieel om de smaak van alle ingrediënten te verbeteren. Voel je vrij om te proeven en de smaak aan te passen naar jouw voorkeur.
Geraspte nootmuskaat: Het brengt een subtiele aromatische toon met zich mee die bijzonder goed samengaat met aardappelen en kaas. Een snufje is genoeg om het hele gerecht op smaak te brengen.
Boter (1 eetlepel): Wordt gebruikt om de ovenschaal in te vetten, voorkomt dat de rol blijft plakken en voegt een extra vleugje smaak toe.
Elk ingrediënt in deze rol speelt een cruciale rol in de eindbalans van het gerecht. De aardappelen vormen, eenmaal geplet, een kneedbare basis waarmee je de rol kunt maken. Bovendien zorgen ze voor een romige textuur en een milde smaak, die mooi contrasteren met het meer uitgesproken karakter van raclettekaas.
Raclettekaas, met zijn vermogen om perfect te smelten, creëert heerlijke filamenten bij elke hap en brengt de karakteristieke smaak van dit gerecht, geïnspireerd op de bergkeuken. De ham voegt op zijn beurt een zoute toets toe en een textuur die het geheel compleet maakt.
Crème fraîche speelt een dubbele rol: het verrijkt de aardappelpuree, maakt deze gladder en vormt een smakelijk goudbruin korstje bij het bakken in de oven. Nootmuskaat, hoewel aanwezig in kleine hoeveelheden, zorgt voor een subtiele kruidige toon die alle smaken versterkt.
De kwaliteit van de ingrediënten is essentieel voor het succes van dit gerecht. Zeer bloemige aardappelen, hoogwaardige raclettekaas en een goede ham zullen het verschil maken. Aarzel niet om de hoeveelheden aan te passen aan uw smaak, bijvoorbeeld door meer kaas toe te voegen als u van zeer gegratineerde gerechten houdt.
INSTRUCTIES
lees meer op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
