Ongelooflijk lekkere schenkel: het vlees smelt in je mond en het zit allemaal in de marinade.

Daarna sluit ik het deksel, zet het vuur laag en kook anderhalf uur, waarbij ik de drumsticks regelmatig draai.

Een paar minuten voor het einde van het koken bereid ik een eenvoudige saus die de drumsticks zachtheid en een gouden tint geeft. Meng de zoete mosterd met de honing tot een gladde massa.
Na het koken haal ik de drumsticks uit de bouillon, leg ze op een bord en laat ze iets afkoelen, waarna ik de mosterd-honingsaus erover giet en voorzichtig het hele oppervlak smeer.

vervolg op de volgende pagina