Dit is de reden waarom het bewaren van bloem in de vriezer voorkomt dat het wordt weggegooid vanwege de kleine vlinders die daar nestelen.
Meel opslag
Meel is een voedingsproduct dat wordt verkregen door het malen van granen of andere producten. Er zijn met name twee soorten meel die veel worden gebruikt in Italië: zachte tarwebloem en harde tarwebloem. Terwijl de eerste afkomstig is uit Noord-Midden-Italië, komt de tweede uit Zuid-Italië en is de oorsprong van griesmeel.
Tarwekorrels zijn samengesteld uit zemelen, kiemen en endosperm. De zemelen zijn het externe deel en bevatten de vitamines. De kiem wordt industrieel geëlimineerd omdat het de conserveringscapaciteit van het meel vermindert. Het endosperm bevat het eiwitgedeelte en het zetmeel.
Er zijn verschillende soorten meel: 00, 0, type 1 en type 2, maar ook volkorenmeel. Dit laatste is vanuit voedingsoogpunt het meest compleet. Rijk aan vezels en minerale zouten, bevat het veel vitamine B, antioxidanten, ijzer en essentiële vetten.
Vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
