Deze Marokkaanse rijstsalade zit boordevol levendige groenten, smaakvolle eiwitten en een heerlijke dressing, waardoor het niet alleen een voedzame keuze is, maar ook een lust voor het oog. Deze salade is perfect voor een stevige lunch of een licht diner en combineert een verscheidenheid aan texturen en smaken die uw smaakpapillen zullen meenemen naar de smaken van Marokko. Zo bereid je dit gezonde en smakelijke gerecht.
Ingrediënten:
250 g rijst
2 wortels, geschild en in blokjes
2 aardappelen, geschild en in blokjes
2 paprika’s (1 rood, 1 groen), in blokjes gesneden
1 rode biet, geschild en in blokjes gesneden
4 gehakte surimisticks
1 blikje uitgelekte tonijn
1/2 blik maïs, uitgelekt
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel azijn
Mayonaise, naar smaak
Zout en peper naar smaak
2 hardgekookte eieren, in plakjes gesneden
1 komkommer, in plakjes gesneden
1 eetlepel gehakte peterselie
4 blaadjes sla
2 gesneden tomaten
Zwarte olijven, ter garnering
Instructies
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
