Instructies
1. Bereid de eiermassa voor
Scheid het eiwit van de dooiers.
Voeg de stevia-zoetstof (of suiker) toe aan de eierdooiers en klop met een elektrische garde tot het mengsel schuimig is en in volume verdubbeld.
2. Voeg de droge ingrediënten en yoghurt toe
Voeg de gist en het maizena toe aan het eigeelmengsel en meng goed om het op te nemen.
Voeg de Griekse yoghurt toe en mix tot een gladde massa.
3. Klop de eiwitten stijf
Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop ze stijf met een elektrische garde.
Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig in twee porties door het eigeelmengsel en gebruik een spatel om het mengsel luchtig te houden.
4. Bereid de bakvorm voor
Bekleed een ronde vorm met hoge zijkanten (diameter 18 cm) met bakpapier.
Giet het mengsel in de voorbereide pan, meng voorzichtig met een tandenstoker en tik lichtjes om eventuele luchtbellen te verwijderen.
5. Bak de taart
Verwarm de oven voor op 160°C.
Bak de cake gedurende 30 minuten op 160°C, verlaag vervolgens de temperatuur naar 140°C en bak nog eens 10 minuten.
Laat de cake afkoelen in de uitgeschakelde oven om te voorkomen dat hij leegloopt.
6. Afwerking
Eenmaal volledig afgekoeld, haal je de cake uit de pan.
Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
lees meer op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
