Voorbereiding
Hoe maak je mozzarella en aardappelballetjes met tomatensaus?
Spoel de aardappelen af, schil ze en snijd ze doormidden en vervolgens in plakjes van een halve centimeter dik. Doe ze in een pan, bedek ze met ruim water, zout ze en breng aan de kook. Kook gedurende 20 minuten vanaf het kookpunt.
Terwijl de aardappelen koken, maak je de gehaktballetjes klaar: hak een paar takjes peterselie fijn. Dompel het brood in het water en knijp het goed uit. Hak het met je handen en doe het in een grote kom.
Meng het vlees met het brood, geraspte kaas, gehakte peterselie en eieren. Breng op smaak met zout en peper. Meng alle ingrediënten goed met je handen tot je een zeer homogeen mengsel verkrijgt. Laat even rusten in de koelkast.
Doe de puree in een kom en breng op smaak met een flinke scheut olie, zout en peper.
Snij de mozzarella in grote stukken.
ADVERTISEMENT
