3. Voeg de opgeloste gist en eieren toe aan de droge ingrediënten, kneed het mengsel met de hand of machine tot alles is opgenomen.
4. Voeg de boter toe, kneed opnieuw tot het deeg zacht wordt en tot je een fijn, glanzend en elastisch mengsel verkrijgt.
5. We moeten ongeveer 20 minuten kneden.
6. Bewaar het deeg in een vooraf ingevette kom, dek af met een schone doek of plasticfolie en laat 30 minuten rusten op een warme plaats.
Briochebrood:
1. We leggen het deeg op een aanrecht en verdelen het in stukjes van ongeveer 50 gram, plaatsen ze in een ingevette vorm of op een bakplaat en laten nog eens 30 minuten rijzen.
Zie pagina 3
ADVERTISEMENT
