Ingrediënten:
4 middelgrote eieren, op kamertemperatuur
110 g suiker
2-3 eetlepels honing
100 g sterke bloem
Voorbereiding:
1. Breek de eieren in een metalen kom, voeg de suiker toe en klop met een elektrische mixer op hoge snelheid gedurende 6 minuten boven kokend water. Het volume van losgeklopte eieren zal ongeveer 4 keer toenemen.
2. Voeg de honing toe aan het eimengsel en klop op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 30 seconden.
3. Zeef 1/3 van de bloem door het mengsel, klop lichtjes op gemiddelde snelheid, voeg dan nog eens 1/3 van de bloem toe en klop. Voeg het laatste 1/3 deel van de bloem toe en klop tot alles gemengd is, ongeveer 1 minuut. Meng niet te lang, want hierdoor zal de cake vallen of plat worden.
Vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
