Bloemkoolgratin op een laagje gehakt
Bloemkool is een koolsoort uit de Brassicaceae-familie, gekweekt als groenteplant vanwege zijn hypertrofische en vlezige bloemmeristeem, en geconsumeerd als groente. De term verwijst ook naar deze groente.
Bloemkoolgratin op een bedje van gehakt, Hier is een ultra simpel, ultra snel gerecht maar dat deze week op een avond zeer succesvol was. Het principe is dat van herderstaart (een laagje vlees, een laagje groenten) maar in plaats van aardappelpuree doe ik er bloemkool in.
Deze bloemkoolgratin is een rijk en stevig gerecht, geschikt voor alle gelegenheden, maar vooral voor bijzondere gelegenheden. Het wordt bereid met bloemkool, bechamelsaus, kaas, groenten en nog enkele andere ingrediënten: het resultaat is een gebakken delicatesse van zeldzame consistentie, waarmee je tijdens de zondagse lunch of onder andere omstandigheden een goede indruk kunt maken. Een (bijna) lichte bechamelsaus bedekt alles.
Ingrediënten:
1 kg gehakt (rundvlees voor mij)
1 wortel
1 courgette
1 ui
1 tomaat
peterselie
kruiden uit de Provence
3 teentjes knoflook
1 kilo bloemkool
250 gram geraspte kaas
50 cl lichte vloeibare room
1 tot 2 eetlepels bloem
zout, peper
Voorbereiding:
Vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
