Stap 1: Kook de bloemkool (deze moet een beetje knapperig blijven, niet te gaar). Bak ondertussen de gesnipperde ui in een pan. Voeg het gehakt toe, de wortel gesneden of in reepjes gesneden, de gedetailleerde courgette (gestript of gehakt). Snij de tomaat in blokjes en doe deze bij de rest. Pers de knoflook.
Stap 2: Laat alles een beetje bruin worden met zout, peper, Provençaalse kruiden, peterselie. Garneer een gratinschotel met deze bereiding. Voeg een beetje geraspte kaas toe. Leg de uitgelekte bloemkool op het vlees. Maak een saus van de room en een beetje bloem en verwarm tot een bechamelsausachtige consistentie. Seizoen.
Stap3: Giet de saus over de groenten. Voeg de rest van de geraspte kaas toe. Bak ongeveer 30 minuten.
Stap 4: Ik heb mijn vlees niet gemengd, maar het is mogelijk om dit te doen (of op dit moment zelfs een losgeklopt ei toe te voegen). Je kunt een beetje wijn, mozzarella, tomatensaus aan het vlees toevoegen en andere groenten. Ik heb al een soortgelijk recept gemaakt met een mengsel van kool (bloemkool, romanescokool en broccoli), het was ook erg lekker.
Stap 5: Het is mogelijk om bevroren bloemkool te gebruiken. Je kunt een klassieke bechamelsaus maken, maar je kunt ook een lepel mosterd aan de saus toevoegen.
Tip: serveer deze gratin in individuele porties in glazen of mini-ovenschoteltjes. Een paar kruiden kunnen dit gerecht ook lekker op smaak brengen.
ADVERTISEMENT
