Gehakte appel, zonder klokhuis en in stukjes gesneden, één
1 theelepel citroensap
Extra rozijnen, indien gewenst
Gezouten amandelen (hoeveelheid naar smaak)
Het Ezoïcum
suiker, een theelepel afmeten
Kaneel, licht gemalen
Hoe te volgen
Bereid de vorm voor:
Meng de bloem en de boter en bestrijk hiermee een muffinvorm. Voor het meest nauwkeurige resultaat kies je een mal met een diameter van 24 of 26 centimeter.
Het Ezoïcum
Bereid het deeg:
Zet een mengkom klaar en klop het ei erdoor.
Roer na het toevoegen van de suiker, het zout en de vanillesuiker tot een romig mengsel.
Terwijl u voortdurend blijft kloppen, voegt u geleidelijk de melk en de plantaardige olie toe.
Meel en bakpoeder moeten in een aparte kom worden gemengd.
Terwijl u voortdurend blijft kloppen, voegt u het bloemmengsel langzaam toe aan de vloeibare componenten.
Bereid de vulling voor:
Nadat je de appel hebt geschild, klokhuis verwijderd en gesneden, leg je hem opzij. Een beetje citroensap kan voorkomen dat appelschijfjes bruin worden, dus gooi ze ermee.
Voeg de gehakte amandelen en rozijnen toe.
Het Ezoïcum
Meng kaneel en suiker in een kleine kom.
Stel de muffins samen:
Zodra de muffinvorm klaar is, giet je het beslag erin.
Verdeel de combinatie van amandelen, appels en rozijnen gelijkmatig over het deeg.
Werk af door de bovenkant te bestrooien met het suiker-kaneelmengsel.
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F) voordat u gaat koken.
Na 20 tot 25 minuten in de oven, of wanneer een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt, zijn de muffins gaar.
Na een paar minuten afkoelen in de pan, verwijder je de muffins en plaats je ze op een rooster om het afkoelen te voltooien.
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
