Bereiding: het samenstellen van de taart
Snijd het koekje twee keer horizontaal door en plaats de onderste schijf koekjes op een taartbord.
Verdeeld in een taartring. Een hoge taartring is noodzakelijk! Ongeveer 12 cm, of u kunt een film met hoge taartrand gebruiken,
Bestrijk het oppervlak van de ingebedde koekjesschijf en het oppervlak van de centrale koekjesschijf met aardbeienjam.
Snij 200 g aardbeien in kleine blokjes voor de vulling
Bereiding: Skyr-crème
Klop de room op en laat afkoelen.
Meng de skyr met de Bourbonvanillesuiker en de suiker tot een romige consistentie ontstaat.
Breng de melk aan de kook in een pan met agar-agar (echte agar-agar!). (Als je gewone skyr gebruikt, gebruik dan licht opgehoopte theelepels agar-agar, omdat deze geen zetmeel bevat, in tegenstelling tot de vanillevariant!)
Laat 1 minuut zachtjes sudderen, haal dan van het vuur en laat 2-3 minuten staan.
Giet vervolgens 2 tot 3 eetlepels van het skyr-mengsel in de pan.
Voeg al roerend de gehele inhoud van de pan toe aan de overgebleven skyrmassa.
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
