Daarom is de meest aanbevolen optie om alleen de bereide stoofpot in te vriezen. Als je het gaat ontdooien om op te eten, kun je nieuwe aardappelen bereiden, in kleine stukjes snijden en koken. Zo voorkom je dat je stoofpot te papperig wordt.
Om gebakken aardappelen thuis in te vriezen, volgen hier de stappen:
* Snij de aardappelen in plakjes en doe ze in een bak gevuld met water, zout en een beetje azijn.
* Bak de aardappelen in olie, maar pas halverwege. Ze mogen niet helemaal goudkleurig zijn.
* Verwijder ze en veeg ze af met keukenpapier om de olie te verwijderen. Zo voorkom je dat ze aan elkaar plakken in de vriezer.
Scheid ze afzonderlijk op een schaal afgedekt met plasticfolie en plaats ze vervolgens in de vriezer.
*Als ze half bevroren zijn, kun je ze in een zak doen en zo invriezen.
Het voordeel van diepgevroren gebakken aardappelen is dat je ze niet eerst hoeft te ontdooien om ze als omelet te bereiden. Sterker nog, bak ze gewoon een paar minuten tot ze goudbruin zijn. Benieuwd hoe je dit gerecht kunt invriezen?
Zie pagina 4
ADVERTISEMENT
