Deze Aardappel-Kipfilet met Romige Champignonsaus is een heerlijk en stevig gerecht, perfect voor een geruststellend diner. Met malse aardappelen, smaakvolle kip en een rijke, romige champignonsaus is dit een maaltijd waar het hele gezin van zal genieten. De eenvoud van de ingrediënten maakt dit een eenvoudig recept voor drukke doordeweekse avonden. Geniet van de heerlijke combinatie van boteraardappelen, knapperige kip en romige saus!
Voorbereidingstijd
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Ingrediënten
Voor de aardappelpannenkoekjes:
2 grote eieren
1 kg aardappelen
2 uien, gehakt
2 middelgrote wortels, geraspt
5 eetl. eetlepel (40 g) bloem
2 eetl. eetlepel (30 g) boter
Zout en zwarte peper naar smaak
Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Voor de kip- en champignonvulling:
1 kipfilet (ongeveer 200 g)
4-5 champignons, in plakjes gesneden
100 ml room
100 g geraspte kaas (cheddar of mozzarella)
1 eetl. eetlepel plantaardige olie
Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de romige saus:
4 eetl. eetlepel zure room
1 kleine ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Verse dille, gehakt
Zout en zwarte peper naar smaak
Richtlijnen
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
