Kleurveranderingen in rundergehakt begrijpen: is grijs vlees veilig?
Het ontdekken van grijstinten in uw rundergehakt kan inderdaad de wenkbrauwen doen fronsen, vooral als we gewend zijn vers vlees te associëren met een felrode kleur. Toch is de overgang van rood naar grijs niet noodzakelijkerwijs een waarschuwing voor verslechtering. Laten we eens nader bekijken wat de oorzaak van deze kleurveranderingen is en hoe u kunt bepalen of uw gehakt nog steeds veilig is om te eten.
De wetenschap achter kleur
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
