Vandaag bereiden we een heerlijk en gezond gerecht, perfect als tussendoortje of bijgerecht. Deze broccoli- en havermouthapjes zijn tot in de perfectie bereid en geserveerd met een pittige citroen-knoflook-yoghurtsaus. Laten we beginnen!
Voorbereidingstijd:
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totaal: 45 minuten
Ingrediënten:
Broccoli: 1 middelgrote krop
Kokend water: genoeg om de broccoli onder te zetten
Zout: naar smaak
Havermout: 100 gram
Knoflook: 3 teentjes fijngehakt
Mozzarella voor pizza: 100 gram, geraspt
Eieren: 2
Gemalen zwarte peper: naar smaak
Olijfolie: om te poetsen
Voor de knoflook-citroen-yoghurtsaus:
Yoghurt: 1/2 kop
Knoflook: 2 teentjes fijngehakt
Sap van een halve citroen
Verse dille: naar smaak, fijngehakt
Zout: naar smaak
Gemalen zwarte peper: naar smaak
Instructies:
Bereid de broccoli:
Snijd de broccoli in kleine stukjes.
Giet kokend water over de broccoli en voeg een snufje zout toe.
Kook gedurende 5 minuten tot ze gaar zijn.
Giet de broccoli af en pureer deze tot puree.
Bereid het mengsel voor:
Meng in een kom de broccolipuree, havermout, gehakte knoflook, geraspte mozzarella en eieren.
Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper.
Meng goed totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd.
Vorm en kook de hapjes:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vorm van het mengsel kleine balletjes of pasteitjes.
Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Bestrijk de hapjes met een beetje olijfolie.
Bak gedurende 20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Bereid de knoflook-citroen-yoghurtsaus:
Meng in een kleine kom yoghurt, gehakte knoflook, citroensap, gehakte dille, zout en gemalen zwarte peper.
Meng goed tot een glad en romig geheel.
Dienen:
Serveer de broccoli- en havermouthapjes warm met de citroen-knoflook-yoghurtsaus ernaast.
Presentatie suggesties:
Serveer als aperitief of tussendoortje met de citroen-knoflook-yoghurtsaus.
Combineer het met een frisse salade voor een lichte en gezonde maaltijd.
Lekker als begeleider van gegrilde kip of vis.
Kooktips:
Gebruik voor een glutenvrije versie gecertificeerde glutenvrije havermout.
Je kunt andere kruiden of specerijen aan het mengsel toevoegen voor meer smaak.
Als het mengsel te nat is, voeg dan nog wat havermout toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Nutritionele voordelen:
HET VOLGENDE IN PAEG 2
ADVERTISEMENT
