Van alle recepten voor varkensknokkels die ik ken, sprak deze mij het meest aan. Ik deel deze methode met u, waarmee u uitzonderlijk malse, vochtige en gouden drumsticks kunt verkrijgen, en dit alles met minimale inspanning.
Kookproces:
Ik begin met het zorgvuldig wassen van het scheenbeen in koud water en het drogen. Vervolgens verwijder ik voorzichtig de resterende vacht met behulp van vuur. Het resultaat is dat ik een schone, lichtgekleurde drumstick overhoud.
Ik plaats twee drumsticks in een geschikte pan, voeg zout en komijn toe. Ik vul hem met koud water en steek hem in brand.
Verwijder na het koken voorzichtig het schuim totdat het zich niet meer overvloedig vormt.
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
