Wie wil een nieuwe patisserieklassieker proberen? Ik stel voor dat je een Moka-café maakt! Het is supereenvoudig om te doen. Een traditioneel en klassiek dessert… Extreem zacht en romig…
Makkelijk te maken met dit stap-voor-stap recept, mokka is een onmisbaar dessert in de Franse keuken. Zelfgemaakt, nog lekkerder dankzij de lichte botercrème en koekjes met koffiesmaak.
Moka is een biscuitgebak gedrenkt in siroop met koffiesmaak, gevuld met botercrème en gemaskeerd met geroosterde amandelen. Ontdek de techniek om het te bereiden en aan te kleden als een chef-kok!
Dus voor het recept heb je nodig:
Opbrengst: 8 porties
Voorbereiding: 20 minuten.
Koken: 1 uur + 20 minuten. in de koelkast
Totale tijd: 1 uur 40 minuten
Ingrediënten voor 8 personen:
Vervolg op de volgende pagina
Voor het koekje:
– 6 eieren
– 150 g poedersuiker + 20 g voor de vorm
– 50 g gezeefde bloem
– 50 g aardappelzetmeel
– 20 g gezouten boter
Voor de botercrème:
– 250 g zachte boter
– 2 eieren
– 200 g poedersuiker
– 4 eetl. eetlepel koffie-extract
– 75 g geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Stap: 1
Verwarm de oven voor op stand 5 (150°). Maak het koekje klaar: breek de eieren en scheid het eiwit van de dooiers.
Stap: 2
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
Stap: 3
Vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
