Linzen- en wortelgehaktballetjes zijn een heerlijk gerecht, rijk van smaak en heel gemakkelijk te bereiden. Dit recept is perfect voor mensen die op zoek zijn naar een vegetarische of veganistische optie, omdat linzen een royale hoeveelheid ijzer en essentiële mineralen voor het lichaam leveren. Als je veganist bent, kun je de eieren eenvoudig vervangen door water of eiervervanger in poedervorm. Zo maak je stap voor stap deze heerlijke gehaktballetjes klaar.
Ingrediënten voor veganistische gehaktballetjes
Voor de gehaktballetjes:
500 g linzen
1 wortel
1 ui
2 eieren (of een veganistisch alternatief)
1 teentje knoflook
1 rode paprika
Zout en zwarte peper naar smaak
Olijfolie indien nodig
Havermeel of paneermeel indien nodig
Voor de saus:
Tomatenpuree indien nodig
1 ui
1 teentje knoflook
1/2 zoete paprika
1 eetlepel suiker
Zout naar smaak
Bereiding: eenvoudig
Geschatte tijd: 60 minuten
Porties: 4 (afhankelijk van de grootte van de gehaktballetjes)
Instructies
Vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
