Maar je kunt heel goed een zetmeel zoals couscous, rijst of bulgur serveren, dat er heel goed bij past.
Het resultaat is uitstekend en zeer geurig. Een compleet vegetarisch gerecht. Het hele jaar door opnieuw te doen!
Ingrediënten voor 4 personen:
400 ml geplette tomaten
8 kleine eieren
1 grote rode paprika
1/2 gele paprika
1 gele ui van ongeveer 100 g
2 teentjes knoflook
3 eetl. eetlepel of tafel gesneden groene olijven of 30 g
1 eetl. eetlepel of tafel olijfolie
1 eetl. eetlepel of tafel tomatenconcentraat of pasta
1 eetl. eetlepel of tafelgedroogde oregano
1 eetl. koffie of thee zoete paprika
1/2 theelepel. eetlepel of tafel gehakte koriander
1/2 theelepel. koffie of thee gerookte paprika
peper naar smaak
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
