Deze gezouten karamelglazuur is niet alleen heerlijk, maar heeft ook verschillende toepassingen. Naar mijn mening zou dit in de herfst heerlijk zijn als je het op een warme pompoenreep roert, maar het ziet er ook geweldig uit op traditionele chocolade- of vanillecupcakes en maakt een statement als je het op een taartkruiden verspreidt.
Twaalf cupcakes of een taart van 25 cm kunnen rijkelijk worden versierd met deze hoeveelheid gezouten karamelglazuur.
GEZOUTEN KARAMEL GLAZUUR
Eén kopje kristalsuiker, vier eetlepels water en een half kopje slagroom zijn de ingrediënten.
2-3 eetlepels authentieke vanille-essence
Schilferig zeezout, 1/2 theelepel (plus meer als garnering)
– Twee stokjes ongezouten boter, maat één kopje, bereid op kamertemperatuur
– 2 kopjes gezeefde suiker
Wat te doen:
1. Begin met het kloppen van de karamel. Los op middelhoog vuur de suiker op in het water door te roeren in een middelgrote pan met dikke bodem met de basterdsuiker.
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
