Voorbereiding
Laat de bevroren zalmfilets langzaam ontdooien. Spoel de verse filets af. Dep de vis droog en besprenkel met citroensap.
Laat 15 minuten rusten.
Smelt de helft van de boter (20 g) in een pan en bak de gesneden lente-uitjes ongeveer 5 minuten.
Voeg de room toe en laat iets inkoken, breng op smaak met zout, peper en knoflook.
Smelt in een andere pan de resterende boter. Zout en peper de zalmfilets lichtjes en doe ze in de pan.
Stoof op laag vuur ongeveer 4-5 minuten aan elke kant (niet bruin!!!).
Giet de bereide roomsaus over de vis en laat doorwarmen. Serveer met een beetje peterselie (bij voorkeur vers).
ADVERTISEMENT
