Stappen naar een smakelijkere vleeservaring:
Bereid het koolmengsel voor: Meng in een grote kom de gesnipperde kool, de gehakte uien en de gehakte knoflook. Dit trio vormt de smakelijke basis van jouw pannenkoeken.
Breng op smaak en combineer: Voeg de eieren, bloem, zout, gemalen chili en zwarte peper toe aan het koolmengsel. Meng goed tot alles glad is. De eieren en de bloem fungeren als bindmiddel en houden de pannenkoeken bij elkaar tijdens het bakken, terwijl de toppings de levendige smaak van de groenten zullen versterken.
Verhit de olie: Giet de plantaardige olie in een koekenpan tot een diepte van ongeveer 1,25 cm (1/2 inch) en verwarm deze op middelhoog vuur. De olie moet heet genoeg zijn om te gaan sissen als je een deel van het mengsel toevoegt, maar niet zo heet dat het gaat roken.
Vorm en bak de pannenkoeken: Vorm met een lepel of je handen gehaktballetjes met het koolmengsel. Dompel ze voorzichtig in de hete olie en druk ze een beetje plat met de achterkant van een spatel. Bak tot de onderkant goudbruin en knapperig is en draai dan om om de andere kant te bakken. Elke kant duurt ongeveer 3-4 minuten.
Serveer warm: Eenmaal gebakken tot in de perfectie, leg de pannenkoeken op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Deze hartige lekkernijen kunnen het beste warm worden genoten, met een frisse buitenkant en een zachte, smaakvolle binnenkant.
Serveertips: Hoewel deze koolbeignets op zichzelf ongelooflijk bevredigend zijn, kun je het gerecht verder op smaak brengen met een klodder zure room of een lichte saus op basis van yoghurt ernaast. Ze vormen een perfect voorgerecht, bijgerecht of zelfs een licht hoofdgerecht.
Dit opnieuw uitgevonden koolrecept bewijst dat groenten met de juiste bereiding echt een verleidelijke hoofdattractie op de eettafel kunnen worden, met smaken en texturen die zelfs traditionele vleesgerechten in complexiteit en tevredenheid kunnen overtreffen.
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
