Voeg de waarde van een kurk whisky toe (of andere alcohol om ze te laten flamberen).
Stap: 5
Reserveer en bewaar het kooksap.
Stap: 6
Bereid uw cassolettes voor door elk afzonderlijk (ovenbestendig) gerecht lichtjes in te boteren.
Stap: 7
Voeg aan elk gerecht toe: uien, champignons, sint-jakobsschelpen en 5 garnalen per gerecht + de eerder gehakte peterselie.
Reserveren.
Bereid de saus:
Stap: 1
Giet de witte wijn, de crème fraîche en het kookvocht van de Sint-Jakobsschelpen in een pan op laag vuur.
Stap: 2
Klop en voeg de bloem toe om het mengsel dikker te maken.
Stap: 3
Verdeel de saus vervolgens over elke afzonderlijke ovenschaal.
Stap: 4
Plaats in de oven op 200°C (thermostaat 6-7) gedurende 20 minuten
ADVERTISEMENT
