Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de spruiten in 6-8 min. beetgaar. Kook de eieren in 7 min. hard.
Verhit in een wok de olie. Fruit de ui 2 min. Voeg de paprika toe en bak nog 4 min.
Giet de noedels en spruiten af. Bak de spruiten op hoog vuur 3 min. met de ui en paprika mee. Voeg de noedels en woksaus toe en verwarm nog 2 min. Pel en halveer de eieren.
Verdeel de noedels over 4 kommen en leg er het ei op.
Tip
Bestrooi met geroosterd sesamzaad.
ADVERTISEMENT
