Klop de eieren en de suiker in een kom tot het mengsel wit wordt en schuimig wordt.
Voeg de melk, plantaardige olie en vanille-extract toe en meng tot alles gemengd is.
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Meng goed totdat je een glad deeg zonder klontjes verkrijgt.
Stel de taartjes samen:
Verwarm je oven voor op 180°C.
Giet het beslag in licht ingevette taartvormpjes.
Schik de appelschijfjes waaiervormig op het deeg en laat ze iets overlappend voor een mooi visueel effect.
Koken :
Bak de taartjes gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en de punt van een mes er schoon uitkomt.
Glazuur en decoratie:
Verhit een beetje abrikozenjam om het vloeibaar te maken en bestrijk de nog hete taartjes om ze een mooie glans te geven.
Zodra de taartjes zijn afgekoeld, dompelt u de randen in de abrikozenjam en vervolgens in de geraspte kokosnoot voor een decoratief tintje.
Proeverij:
Serveer je appel- en kokostaartjes warm of op kamertemperatuur. Ze zijn perfect voor bij de thee of koffie!
Geniet van je eten!
ADVERTISEMENT
