Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik.
Vul een pan met water, voeg zout naar smaak toe en breng aan de kook.
2. Aardappelen koken:
Voeg de aardappelschijfjes toe aan het kokende water.
Kook gedurende 5 tot 7 minuten tot ze licht gaar zijn.
Giet de aardappelen af en zet opzij.
3. Bereiding van uien en spinazie:
Terwijl de aardappelen koken, snijdt u de ui fijn.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje plantaardige olie toe.
Kook de gesnipperde ui in de pan tot hij zacht en doorschijnend wordt.
Snijd ondertussen de spinazie met de steeltjes.
Voeg de gehakte spinazie toe aan de pan met de uien.
Kook 3 tot 4 minuten tot de spinazie slinkt.
4. Bereiding van de ovenschaal:
Verwarm uw oven voor op 180°C.
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie.
5. Bereiding van het ei-kaasmengsel:
Klop in een kom de eieren en roomkaas samen tot de roomkaas is opgelost.
Voeg naar smaak zout, gegranuleerde knoflook en bakpoeder toe. Meng goed om te combineren.
6. Ovenschaal in elkaar zetten:
Verdeel de gekookte aardappelen gelijkmatig in de ingevette ovenschaal.
Bestrijk met het spinazie-uienmengsel.
Giet het ei-kaasmengsel erbovenop.
Verdeel 2/3 van de pizzamozzarella over de ovenschaal.
7. Koken:
Bak de braadpan in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en de kaas gesmolten en borrelt.
8. Dienstverlening:
Haal de braadpan uit de oven en laat hem iets afkoelen voordat je hem serveert.
Eventueel afwerken met de resterende mozzarella.
Presentatie suggesties
Serveer met een frisse groene salade voor een evenwichtige maaltijd.
Geniet ervan met een sneetje knapperig brood of wat vers fruit.
Kooktips:
Zorg ervoor dat u de aardappelen goed laat uitlekken om overtollig water in de braadpan te voorkomen.
Klop het mengsel van eieren en roomkaas voorzichtig op om een gladde textuur te garanderen.
Voedingsvoordelen
Aardappelen: Rijk aan kalium, vitamine C en vezels, aardappelen leveren energie en bevorderen de gezondheid van het hart.
Spinazie: Rijk aan ijzer, calcium en vitamine A en C, bevordert spinazie de gezondheid van de botten en verhoogt de immuniteit.
Eieren: Eieren zijn een uitstekende bron van eiwitten en essentiële voedingsstoffen zoals choline en ondersteunen de spierfunctie en de gezondheid van de hersenen.
Dieetinformatie
Vegetarisch
Glutenvrij
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Voedzaam: rijk aan groenten, eiwitten en essentiële vitamines en mineralen.
Gemakkelijk te bereiden: Eenvoudige stappen en eenvoudige ingrediënten maken dit gerecht een fluitje van een cent om te bereiden.
Veelzijdig: perfect voor elke maaltijd van de dag, of het nu gaat om ontbijt, brunch of diner.
Conclusie
Deze spinazie-, aardappel- en eierschotel is het bewijs dat eenvoudige ingrediënten samen kunnen komen om iets echt heerlijks en gezonds te creëren. De combinatie van malse aardappelen, verse spinazie en romige eieren, allemaal gegarneerd met kleverige mozzarella, is zowel bevredigend als voedzaam. Of je nu indruk wilt maken op je gasten tijdens de brunch of gewoon een stevige familiemaaltijd wilt, deze braadpan wordt zeker een onmisbaar onderdeel van je receptencollectie. Je kunt het eenvoudig aanpassen met je favoriete kruiden en specerijen, en je kunt zelfs andere groenten of eiwitten toevoegen, afhankelijk van je smaak. Geniet van de warme, geruststellende smaken van dit gerecht en wees blij dat je een maaltijd serveert die zowel heerlijk als voedzaam is. Veel kookplezier!
ADVERTISEMENT
