1. Bereid de groenten voor
Maak de prei en de sjalot schoon en snijd ze fijn.
2. Kook de sjalot
Fruit de sjalot in een pan met de boter en een beetje olijfolie tot hij glazig is.
3. Voeg de prei toe
Voeg de gesneden prei toe en kook zachtjes gedurende ongeveer 15 minuten, tot ze gaar zijn.
4. Voeg de room toe
Voeg de crème fraîche toe aan de prei en laat nog een paar minuten koken. Breng op smaak met zout en peper.
5. Kook de Sint-Jakobsschelpen
Bak de sint-jakobsschelpen in een hete pan met een scheutje olijfolie, 1 tot 2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
6. Serveer
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
