Routebeschrijving:
Klop het ei en de suiker door elkaar. Voeg vervolgens de olie, geraspte sinaasappelschil en sinaasappelsap toe.
Meng nu de vanilline, bloem en bakpoeder.
Giet het beslag in de vormpjes.
Bak 20/25 minuten op 180°C en laat afkoelen.
Maak ondertussen de banketbakkersroom door het ei en de suiker in een pannetje te kloppen.
Voeg vervolgens de maizena en het sinaasappelsap toe.
Kook op het vuur op laag vuur tot het dikker wordt.
Smeer een beetje abrikozenjam op de muffins en bestrijk ze met geraspte kokosnoot.
Vul met vanillesaus met behulp van een spuitzak.
Mis de rest op de volgende pagina niet
ADVERTISEMENT
