Giet de conchiglioni af en laat ze vervolgens goed uitlekken op een schone theedoek. Draai ze allemaal om, zodat het water erin wegloopt.
Maak ondertussen de ricotta- en spinazievulling klaar. Meng in een kom de ricotta met de helft van de Parmezaanse kaas, het ei, een snufje zout, een snufje peper, een beetje nootmuskaat en een takje tijm. Meng goed met een vork.
Voeg toe aan de gekookte ricottapinazie. Het is aan jou om te kiezen of je ze bakt of frituurt. Het belangrijkste is dat je ze, als ze eenmaal gekookt zijn, goed laat uitlekken om het kookvocht te verwijderen en ze fijn te hakken.
Verdeel een paar pollepels saus op de bodem van een ovenschaal en begin met het vullen van de conchiglioni met de vers bereide vulling. Gebruik gewoon een lepel om ze te vullen en plaats ze goed uitgelijnd in de schaal, bij voorkeur diagonaal.
Bestrijk de conchiglioni met de resterende saus. Bestrooi met de in stukjes gesneden mozzarella en de rest van de Parmezaanse kaas en bak vervolgens 25 minuten op 200°C.
Je conchiglioni gevuld met ricotta en spinazie is klaar. Serveer ze onmiddellijk en…
Geniet van je eten!
ADVERTISEMENT
