Meng de amandelmelk, suiker en maizena in een pan. Verwarm op middelhoog vuur.
Snij het vanillestokje doormidden, schraap de zaadjes eruit en voeg ze toe aan het mengsel.
Roer voortdurend totdat het mengsel dikker wordt (ongeveer 5 minuten).
Haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.
Giet het mengsel in glazen en laat volledig afkoelen.
Zet minimaal 1 uur in de koelkast.
Garneer voor het serveren met sinaasappelschil en vers fruit.
Tip: Voor een nog zijdezachte textuur passeert u het mengsel door een fijne zeef voordat u het in de kopjes giet.
Vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
