Volg deze eenvoudige instructies om uw Provençaalse rundvleesstoofpot te maken:
Verhit de olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg het runderstoofvlees toe en bak aan alle kanten bruin. Haal het rundvlees uit de pan en zet opzij.
Voeg in dezelfde pan de in blokjes gesneden ui en de gehakte knoflook toe. Bak tot de ui glazig is en de knoflook geurig.
Voeg de wortels en de bleekselderij toe aan de pan en kook een paar minuten tot ze iets zacht zijn.
Doe het gebruinde rundvlees terug in de pan. Voeg de in blokjes gesneden tomaten, rode wijn (indien gebruikt), runderbouillon, tomatenpuree, gedroogde tijm, gedroogde rozemarijn, laurier, zout en peper toe. Meng goed om te combineren.
Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur laag. Dek de pan af en laat de stoofpot 1,5 tot 2 uur sudderen, of totdat het vlees zacht is en de smaken zijn versmolten.
Proef en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
Haal voor het serveren het laurierblad uit de stoofpot.
Schep de Provençaalse runderstoofpot in kommen en garneer indien gewenst met gehakte verse peterselie.
Serveer warm en geniet van de geruststellende smaken van de Provence in elke heerlijke lepel.
Hoe te bereiden:
ADVERTISEMENT
