Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bak het spek in een pan bruin, zonder toevoeging van vet.
Voeg de gesneden prei en olijfolie toe. Kook op middelhoog vuur tot de prei gaar is.
Klop in een kom de eieren los met de crème fraîche. Breng op smaak met peper, zout en een beetje geraspte nootmuskaat.
Verdeel het bladerdeeg in taartvormpjes.
Verdeel het mengsel van prei en spek over elk taartje.
Giet het ei-roommengsel over de prei en het spek.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten, tot de taartjes goudbruin zijn.
ADVERTISEMENT
