Voorbereiding:
Was het vlees, droog het, stamp het lichtjes, zout en breng op smaak.
Roer de bloem lichtjes erdoor en bak ze aan beide kanten in hete olie.
Leg het gebraden vlees in een ovenschaal met een paar laurierblaadjes. Giet de olie niet in de pan, maar bak de gehakte knoflook en ui bruin.
Wanneer de knoflook en ui gebakken zijn, bestrooi je het hele oppervlak van de pan met bloem. Roer en giet de bouillon opgelost in het water. Als je zelfgemaakte bouillon hebt, kun je die uiteraard ook gebruiken.
Laat kort sudderen en voeg ten slotte zout toe en breng op smaak. Giet dit mengsel over het vlees.
Plaats in de voorverwarmde oven en bak afgedekt met aluminiumfolie op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten. Giet af en toe witte wijn. Verwijder kort voor het einde de folie en bak tot ze knapperig zijn.
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
