Ingrediënten:
4 kopjes kalkoensap of kalkoen-/kippenbouillon
1/2 kop (1 stokje) boter
1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
Kosjer zout en versgemalen peper, naar smaak
Voorbereiding:
Begin met de kalkoenjus. Als u ze gebruikt, passeer ze dan door een fijne zeef om eventuele stukjes te verwijderen. Laat het kooksap iets afkoelen en schep het vet af dat naar de oppervlakte komt. Als je niet genoeg druppels hebt om 4 kopjes te maken, vul dan bij met kippen- of kalkoenbouillon tot je de gewenste hoeveelheid hebt bereikt.
Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Dit is het begin van je roux, de basis van je saus.
Zodra de boter is gesmolten, voeg je de bloem toe. Blijf voortdurend roeren en laat dit mengsel ongeveer 2 minuten koken. Deze stap is cruciaal voor het koken van de smaak van rauwe bloem.
Giet geleidelijk uw kalkoensap of bouillon erbij terwijl u voortdurend blijft kloppen. Zo voorkom je klontjes in je saus.
Blijf het mengsel koken tot de saus dikker wordt. Dit duurt meestal ongeveer 10 minuten.
Breng de saus op smaak met peper en zout. Je kunt het meteen serveren of warm houden als je nog niet helemaal klaar bent om te eten.
En daar heb je het! Een eenvoudige maar heerlijke zelfgemaakte saus die perfect geschikt is voor het afdekken van uw favoriete gerechten. Zodra u dit basisrecept onder de knie heeft, kunt u gaan experimenteren met extra smaken zoals kruiden of knoflook, afhankelijk van uw smaak. Geniet van het proces en de heerlijke resultaten!
ADVERTISEMENT
