Breng in een tweede pan de resterende melk aan de kook. Haal van het vuur en roer de citroenschil en vanille erdoor. Plaats een deksel op de pan en laat een paar minuten staan. Klop het bloemmengsel erdoor.
Giet de siroop bij het melkmengsel. Haal de kaneel eruit en roer tot deze begint af te koelen.
Voeg de eierdooiers toe en zet opzij.
Verwarm uw oven tot 550F.
Snijd het houtblok in 12 gelijke stukken. Leg het met de snijzijde naar beneden in een muffinvorm. Laat 10 minuten rusten.
Doop je duimen in het water. Druk het deeg aan en vorm het in de zijkanten van de muffinvormpjes.
Giet de custard in het deeg, zodat het voor ¾ vol is. Bak gedurende 15 tot 17 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Indien gewenst, gril de taartjes de laatste paar minuten om ze bruin te laten worden.
Haal de vorm uit de oven en laat de taartjes een paar minuten afkoelen. Garneer met kaneel en serveer warm.
ZIE PAGINA 4
ADVERTISEMENT
