Voorbereiding
Snijd 2 uien en de knoflook, bak ze in olijfolie tot ze glazig zijn en laat afkoelen. Meng het gehakt voorzichtig met de uien, het ei en de kruiden.
Snijd van 4 paprika’s de deksels af en spoel ze kort af. Zout de paprika’s van binnen een beetje en vul ze met het gehaktmengsel en doe de deksel er weer op
Bewaar het resterende gehaktmengsel.
Snijd de laatste ui en paprika. Bak de rest van het gehakt in de olijfolie tot het kruimelig is en stoof de gesnipperde ui en paprika ongeveer 5 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en laat al roerend ongeveer 1 minuut sudderen. Blus af met de groentebouillon en voeg de geplette tomaten toe.
Doe de 4 gevulde paprika’s in de pan en laat ze op laag vuur ongeveer 1 uur sudderen.
ADVERTISEMENT
