1. Kruid de ossenhaasjes aan beide kanten royaal met zout en zwarte peper.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de runderfilets toe en kook aan elke kant tot ze mooi bruin zijn aan de buitenkant en roze aan de binnenkant, afhankelijk van uw kookvoorkeur, ongeveer 3-4 minuten aan elke kant om te laten uitbloeden. Haal de runderfilets uit de pan en leg ze op een bord, afgedekt met aluminiumfolie, om ze warm te houden.
3. Voeg in dezelfde pan de gesneden sjalotten toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
4. Blus de pan met de rode wijn en schraap met een houten lepel het kookvocht van de bodem.
5. Voeg de runderbouillon toe en laat een paar minuten zachtjes koken.
6. Voeg de slagroom en de gemalen peperkorrels toe en roer tot de saus dikker wordt.
7. Doe de ossenhaasjes terug in de pan en laat nog 2-3 minuten sudderen om ze op te warmen en te laten trekken met de saus.
8. Garneer voor het serveren met gehakte verse peterselie om uw gerecht fris te maken.
Dit recept is perfect voor een smakelijke en elegante maaltijd. Serveer de ossenhaasjes met de heerlijke sjalottensaus en verras uw gasten!
Genieten!
ADVERTISEMENT
