Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg uien, prei, wortels, selderij en 1 theelepel koosjer zout toe; Bak gedurende 14 tot 16 minuten tot de prei gaar is.
Voeg knoflook, kurkuma en gevogeltekruiden toe; Blijf 2-3 minuten sauteren.
Voeg de kippenbouillon, kokosmelk en rauwe kip toe. Zorg ervoor dat de kip onder water staat, dek hem gedeeltelijk af en laat 15-20 minuten sudderen tot de kip gaar is.
Haal de kip eruit, versnipper hem en doe hem terug in de pan met de erwten (indien gebruikt) en peterselie. Laat sudderen tot de erwten heldergroen zijn.
Breng op smaak met peper en zout, garneer met peterselie en serveer.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 60 minuten
Kcal: 350 per portie
Porties: 4 porties
ADVERTISEMENT
