Hier is een eenvoudig recept voor het maken van hartige linzenpannenkoekjes die knapperig zijn van buiten en zacht van binnen:
Ingrediënten:
1 kopje rode linzen
2 kopjes water
1 ui, fijngehakt
1 wortel, geraspt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel komijn
Zout en peper naar smaak
Olijfolie om te frituren
Instructies:
Week de linzen:
Spoel de rode linzen af onder koud water en week ze ongeveer 2-3 uur in 2 kopjes water, of tot ze gaar zijn.
Bereid het deeg:
Giet de linzen af en doe ze in een blender. Voeg een beetje vers water toe en meng tot je een gladde pasta hebt.
Doe het deeg in een mengkom en roer de gehakte ui, geraspte wortel, gehakte knoflook en komijn erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de pannenkoeken:
Verhit een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe.
Giet een bolletje beslag in de pan en verdeel het lichtjes zodat er een pannenkoekvorm ontstaat. Bak ongeveer 2-3 minuten aan elke kant of tot de pannenkoeken goudbruin en knapperig zijn.
Serveer en geniet van:
Serveer je linzenpannenkoekjes warm. Ze passen heerlijk bij een klodder yoghurt of je favoriete chutney.
Waarom je dol zult zijn op deze pannenkoeken
Deze linzenpannenkoekjes zijn niet alleen een gezonder alternatief voor vlees; Ze zijn ook ongelooflijk bevredigend en smakelijk. De natuurlijke notigheid van linzen gecombineerd met verse groenten en kruiden zorgt voor een heerlijke ervaring waar zelfs vleesliefhebbers van zullen genieten.
Probeer dit recept eens en misschien zul je merken dat deze linzenpannenkoekjes een nieuwe favoriet in je huis worden. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, bevredigend en perfect voor elke maaltijd waarbij je iets lichts maar vullends wilt. Geniet van de mix van een goede gezondheid en een geweldige smaak bij elke hap!
ADVERTISEMENT
