Laten we nu verder gaan met het bereiden van “Waanzinnig heerlijke aubergine!” » stap voor stap:
1. Bereid de aubergines voor
Laten we beginnen met de aubergines. Was ze zorgvuldig en snij ze in blokjes. Voeg een snufje zout toe en laat ze ongeveer 10 minuten uitlekken, zodat het overtollige water vrijkomt. Deze stap maakt de aubergine malser en verwijdert eventuele bitterheid.
2. Bereid de saus voor
Meng in een kom 3-4 eetlepels sojasaus, ½ theelepel suiker en 1/3 kopje water. Dit wordt de basis van de hartige saus die de aubergines hun onweerstaanbare smaak geeft.
3. Bak de aubergines bruin.
Verhit een koekenpan met plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de uitgelekte aubergine toe en bak deze goudbruin en gaar. Dit proces duurt ongeveer 10 tot 15 minuten.
4. Voeg de knoflook en kleine peper toe.
Zodra de aubergines goudbruin zijn, voeg je 3 fijngehakte teentjes knoflook toe en de kleine paprika, in stukjes gesneden. Ga nog eens 5 minuten door met koken en roer regelmatig.
5. Saus en maizena
Nu is het tijd om de eerder bereide saus toe te voegen. Giet het over de aubergines en meng goed. Voeg ook 3-4 eetlepels maizena toe om de saus dikker te maken. Meng tot romig.
6. Pas de smaak aan
Proef het gerecht en voeg naar smaak zout en peper toe. Als je de voorkeur geeft aan een intensere smaak, kun je wat meer sojasaus toevoegen.
7. Tip: Laat trekken
Een belangrijke tip bij dit recept is om de aubergines af te dekken met een deksel en ze na bereiding ongeveer 20 minuten te laten trekken. Hierdoor kan de aubergine de smaak van de saus volledig opnemen.
Suggesties en variaties
ga verder op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
