KRUIDENSCHOONHEID
Wat is Oliviersalade?
Olivier Salad (uitgesproken als uh-li-vee-ay sa-luhd) is een klassiek Russisch recept voor heerlijke, romige aardappelsalade. Het is vooral bekend als Russische salade of ovye in de Oekraïense gemeenschap.
Gekookte aardappelen, eieren, erwten, wortelen, uien, komkommers en vlees worden gemengd met een romige mayonaise.
Wanneer moet je Russische aardappelsalade serveren?
? Oliviersalade is een populair recept om van te genieten tijdens de wintervakanties zoals Kerstmis en Oudjaarsavond. Je kunt het echter ook serveren bij andere speciale gelegenheden of feestdagen zoals Pasen.
Tips voor de beste salade
Olivier Als je tijd hebt, kun je zelf mayonaise maken of mayonaise uit de winkel gebruiken.
De groenten moeten gelijkmatig gesneden zijn en aan de buitenkant licht knapperig zijn, niet papperig. Als u komkommers gebruikt, giet deze dan af voordat u roert.
Kies verse of bevroren erwten: Vermijd erwten uit blik of blik, omdat deze veel water bevatten en te zacht zijn.
Om de groenten compact en mooi van kleur te houden, legt u ze na het koken een paar seconden in een kom met ijswater en laat u ze drogen op een schone katoenen doek.
Voor een vegan Oliviersalade laat je de eieren en ham weg. Vergeet de mayonaise niet, deze is het hoofdingrediënt in dit recept, dus vervang deze door soja- of vegan mayonaise. Om meer textuur toe te voegen, kun je gekookte bloemkool toevoegen.
Voor een vegetarische Russische salade laat je het vlees weg.
Als eiwitingrediënt in de Olivier-salade kun je ham vervangen door gekookte kip of tonijn.
Je kunt Oliviersalade ook bereiden zonder hardgekookte eieren.
Voor een lichte Russische aardappelsalade kun je Griekse yoghurt vervangen door mayonaise.
Hoe bewaart u Oliviersalade?
Je kunt Olivier-salade ongeveer 3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking, maar alleen als je mayonaise uit de winkel hebt gebruikt. Als je echter zelfgemaakte mayonaise hebt gebruikt, kun je deze het beste op dezelfde dag eten als de mayonaise, of in ieder geval de volgende dag, omdat het rauwe ei kan bederven.
Kun je Russische salade invriezen?
JA! Je kunt het een maand invriezen, houd er rekening mee dat het papperig is en zijn textuur niet behoudt als het eenmaal is ontdooid.
Ingrediënten
middelgrote aardappelen
3 tot 4
Ei
1 tot 2
zoete ui, in blokjes gesneden
1
Erwten snavel
150gr
Ham
150gr
Vastlegging
Mayonaise
150gr
Wortelen
ADVERTISEMENT
