Hoe maak je een millefeuille klaar?
Stap 1
Scheid het eiwit van de dooiers
1
Stap 2
Klop de eierdooiers met de suiker met een elektrische garde
2
.
Stap 3
Je zou een gezwollen en schuimig mengsel moeten krijgen.
3
.
Stap 4
Voeg vervolgens het gezeefde maizena toe aan het eimengsel
4
en meng voorzichtig om te voorkomen dat de verbinding wordt gedemonteerd.
Stap 5
Verwarm de melk met de vanille in een pan
5
.
Stap 6
Zodra het kookt, voeg je het losgeklopte ei toe
6
.
Stap 7
Het eimengsel zal een paar seconden naar de oppervlakte drijven
7
, zodat zich kort daarna kraters zullen vormen.
Stap 8
Dit is het moment om enkele ogenblikken krachtig te mengen: u zult zien dat de crème in een oogwenk zijn typische fluweelzachte consistentie krijgt.
8
.
Stap 9
Haal van het vuur en giet de room in een lage, brede kom om hem te laten afkoelen.
9
.
Stap 10
Dek af met huishoudfolie en zet opzij
tien
.
Stap 11
Snijd de bladerdeegrol doormidden en plaats de twee rechthoeken op een bakplaat bekleed met bakpapier
11
.
Stap 12
Prik in het oppervlak om te voorkomen dat het tijdens het koken ongelijkmatig opzwelt
12
.
Stap 13
Verdeel een beetje suiker over het oppervlak en kook op 200°C gedurende ongeveer 10-15 minuten
13
.
Stap 14
Als ze goudbruin zijn, haal je de bladeren uit de oven en laat je ze afkoelen
14
.
Stap 15
Snijd de zijkanten af door de uiteinden af te snijden
15
.
Stap 16
Vorm de bladeren naar eigen smaak
16
.
Stap 17
Bedenk dat elke millefeuille uit 3 lagen deeg moet bestaan
17
.
Stap 18
Breng de nu koude room over in een zakje en vul het eerste vel
18
.
Stap 19
Bedek met de tweede laag en ga op dezelfde manier verder
19
.
Stap 20
Aan het einde heb je drie lagen bladerdeeg en twee lagen custard
20
.
Stap 21
Versier het oppervlak met veel poedersuiker
21
.
Stap 22
Garneer met rood fruit
ADVERTISEMENT
