VOORBEREIDING
Meng de bloem met de vanillesuiker en een snufje zout, maak een fontein en breek de eieren in het midden. Meng het pakje gist met de lauwe melk en voeg dit toe aan het bloem-suiker-ei mengsel. Meng goed met een eetlepel of spatel: het deeg moet vrij compact zijn. Laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur en uit de buurt van tocht.
Voeg vervolgens de gesmolten boter en de parelsuiker toe, meng goed zodat de twee ingrediënten goed worden opgenomen. Het deeg zal een beetje ontspannen. Laat het minimaal 20 tot 30 minuten zitten voordat u het gebruikt, of langer. (Wat mij betreft, ik liet het 1 uur en 30 minuten rusten en het was perfect.)
Om af te ronden:
Plaats een flinke eetlepel deeg in het midden van de kookplaten en laat koken. Let op het koken, want het gaat vrij snel. De wafels zijn gaar zodra ze goudbruin zijn.
ADVERTISEMENT
