Zodra het koolmengsel wat vloeistof heeft losgelaten, giet je het stevig in een schone pot. Druk stevig aan om luchtbellen te verwijderen en zorg ervoor dat de groenten ondergedompeld zijn in hun eigen sappen.
Voeg indien nodig een beetje gefilterd water toe zodat de kool volledig bedekt is. Laat ongeveer 2,5 cm ruimte aan de bovenkant van de pot vrij, zodat de gist tijdens de gisting kan uitzetten.
Gistingstijd:
Sluit de pot af met een deksel en zet hem op een koele, donkere plaats. Laat het ongeveer 3 tot 7 dagen fermenteren, afhankelijk van je smaakvoorkeur. Controleer de kool dagelijks en druk hem indien nodig aan om hem in de pekel te houden.
Proef de kool na een paar dagen. Wanneer het de gewenste kruidigheid heeft bereikt, plaats je het in de koelkast om het fermentatieproces te vertragen.
Waarom uw kinderen er dol op zullen zijn:
Krokant en kruidig: De textuur en pittige smaak zijn aantrekkelijk en kunnen een leuke toevoeging aan maaltijden zijn.
Gezonde snack: boordevol vitamines en probiotica, dit is een geweldige manier om kinderen kennis te laten maken met gefermenteerd voedsel.
Gezondheidsvoordelen:
Probiotica: Ondersteunt de darmgezondheid en versterkt het immuunsysteem.
Vitaminen: Kool is rijk aan vitamine C en K, die essentieel zijn voor de algehele gezondheid.
Spijsvertering: Gefermenteerd voedsel kan de spijsvertering verbeteren en een gezonde darmflora helpen behouden.
Tips voor succes:
Gebruik verse ingrediënten: Verse biologische groenten bieden de beste smaak- en gezondheidsvoordelen.
Houd het onder water: Zorg ervoor dat de kool in de pekel blijft om schimmel te voorkomen en een goede gisting te bevorderen.
Deze zuurkool is een prachtige manier om op een leuke en smakelijke manier probiotica aan het dieet van uw gezin toe te voegen. Gemakkelijk te bereiden en gewaardeerd door kinderen, het is een win-win-oplossing voor gezondheid en smaak. Geniet van deze zelfgemaakte lekkernij en geniet van de voordelen van probiotica, rechtstreeks vanuit je keuken!
ADVERTISEMENT
