Bereid de groenten voor: Was alle groenten grondig. Snijd de komkommer, ui en rode paprika in dunne plakjes. Rasp de kool en rasp de wortel.
Bereid de dressing voor: Meng in een kleine kom de olijfolie, honing, sojasaus en citroensap. Klop samen tot alles goed gemengd is. Voeg de gehakte knoflook toe voor een vleugje smaak.
Meng de ingrediënten: Meng de komkommer, kool, wortel, ui en rode paprika in een grote slakom.
Giet de dressing: Giet de dressing over de groenten en schep om, zorg ervoor dat elke hap doordrenkt is met smaak.
Voeg noten en kruiden toe: Bestrooi met gehakte walnoten en peterselie, om voeding en een verscheidenheid aan texturen toe te voegen.
Breng op smaak: Voeg de sesamzaadjes, zout en peper toe en meng opnieuw om de kruiden gelijkmatig te verdelen.
In de koelkast bewaren en serveren: Zet de salade minimaal 30 minuten in de koelkast voordat u deze serveert, zodat de smaken kunnen vermengen.
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 0 minuten | Totale duur: 45 minuten | Kcal: 120 kcal | Porties: 4 porties
Waarom je deze salade geweldig zult vinden
Gezondheidsvoordelen: Komkommer en kool bevatten weinig calorieën, maar veel essentiële voedingsstoffen, waardoor deze salade een uitstekende keuze is voor mensen die op hun calorie-inname letten. Komkommers zorgen voor hydratatie dankzij hun hoge watergehalte, terwijl kool bekend staat om zijn vezel- en vitamine K-gehalte, wat respectievelijk de spijsvertering en de gezondheid van de botten bevordert.
Bereidingsgemak: Dit recept is opmerkelijk eenvoudig te bereiden, zonder koken: gewoon hakken en mixen. Het is perfect voor een snelle, gezonde maaltijd als je weinig tijd hebt.
Veelzijdigheid: Serveer deze salade als een licht hoofdgerecht, een gezond bijgerecht of zelfs als kleurrijke toevoeging aan een picknick of potluck. Het is veganistisch en kan eenvoudig worden aangepast met extra eiwitten of andere groenten, afhankelijk van uw voedingsvoorkeuren of -behoeften.
Voedingsverdeling
Elke portie van deze salade is niet alleen een genot voor de zintuigen, maar ook een stap naar een gezondere levensstijl. Dit is wat u per portie krijgt:
Calorieën: ongeveer 120 kcal
Eiwit: in bescheiden hoeveelheden, voornamelijk uit noten, die ook zorgen voor gezonde vetten.
Vezels: Rijk aan voedingsvezels uit kool en groenten, bevorderen de spijsvertering en het verzadigingsgevoel.
Presentatie suggesties
Om deze salade te verbeteren, kun je overwegen om hem te combineren met een eiwit naar keuze, zoals gegrilde kip of tofu, voor een stevigere maaltijd. Voor een extra vleugje smaak strooi je voor het serveren feta of geitenkaas erover. Als u een bijeenkomst organiseert, is deze salade een prachtig onderdeel van een buffetmaaltijd en vormt hij een verfrissend contrast met rijkere gerechten.
Bewaartips
Deze salade blijft een dag of twee goed in de koelkast, waardoor het een fantastische optie is voor het bereiden van maaltijden. Bewaar het in een luchtdichte verpakking om de versheid te behouden. De smaken ontwikkelen zich in de loop van de tijd steeds beter, waardoor het de volgende dag nog net zo lekker is.
ADVERTISEMENT
