Coupez le bœuf undercut en fines lanières.
Dans un bol, ajoutez le bœuf undercut, la pâte d’ail et de gingembre, la sauce soja, l’œuf, le sel, le poivre noir en poudre et mélangez bien. Couvrez et marinez pendant 15 minutes.
Enrobez chaque bande de bœuf de farine de maïs et réservez.
Graissez le panier préchauffé de la friteuse à air avec de l’huile de cuisson, placez le bœuf mariné et brossez avec de l’huile.
Faites cuire à l’air à 180°C pendant 6-8 minutes, retournez à mi-cuisson et continuez à cuire à l’air pendant 4-6 minutes.
Dans un bol, ajoutez le ketchup de tomate, la sauce soja, la sauce soja noire, le vinaigre, le miel, l’eau, le sel, le piment rouge écrasé, mélangez bien et réservez.
Dans une poêle, ajoutez de l’huile de cuisson, l’ail et faites sauter jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez le poivron, l’oignon et mélangez bien.
Ajoutez le mélange de sauces, mélangez bien et portez à ébullition.
Ajoutez maintenant le bœuf frit à l’air, mélangez bien et laissez cuire une minute.
Ajoutez les piments verts, les piments rouges thaï, l’huile de sésame et mélangez bien.
Garnissez d’oignon vert et servez avec du riz sauté !
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