Verwarm de oven voor op 210°C. Giet de groene asperges af. Snij op een keukenplank de plakjes gerookte zalm en de uitgelekte groene asperges in stukjes.
Neem een slakom, breek de eieren erin, voeg de bloem, melk, zout en peper toe en klop het mengsel. Voeg de stukjes gerookte zalm en groene asperges toe aan het mengsel. Roer goed.
Beboter een taartvorm en giet het mengsel erin. Bestrooi de quiche met geraspte gruyere. Bak gedurende 25 tot 30 minuten.
Haal de quiche uit de oven, laat de quiche zonder deeg op een rooster afkoelen en stort hem vervolgens op een serveerschaal. Serveer deze deegloze quiche met gerookte zalm en asperges warm of koud, vergezeld van een gekruide groene salade
ADVERTISEMENT
